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于柴米油盐中修行|凯度ST28D-X7蒸烤箱体验测评,用美食治愈你的胃和心

2018.10.19

于柴米油盐中修行|凯度ST28D-X7蒸烤箱体验测评,用美食治愈你的胃和心

有人说,柴米油盐也是一种成长与修行。因为食物中蕴含着大千世界,烹饪里也藏着万种乾坤。我们一定要学会做饭,不单是为了填饱肚子,更是为了在这个温柔与残酷并存的世界里,用美食和能量治愈自己。无论何时,身处何地,我们都不该委屈自己的心和胃。

从某种意义上来说,学会做饭,就是学会谋生和谋爱。当你真正爱上一个人,便会自然而然想要给TA最好的,把深情厚爱都藏进一蔬一饭里。当然,更多的人做饭不是为了讨好爱人和家庭,而是为了让生活更美丽。

这世上有许多的人总是谈做饭而色变,还有些人能把厨房变成车祸现场。我想,那一定是他们的打开方式不对!所谓“工欲善其事,必先利其器”,即使厨艺精湛如米其林大厨,也离不开好厨具的加持。厨艺不好,也可能是缺少了一台好的蒸烤箱。

为了印证一台好的蒸烤箱能让做饭事半功倍,我专门买了一台凯度ST28D-X7台式蒸烤箱,开启了美食体验之旅。

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作为一枚精致的猪猪女孩和不折不扣的颜控,我对厨房里的每一个物件都务求高颜值,好看是第一位的。即使很少下厨,也不会降低标准。

这款蒸烤箱占用台面的面积不大,摆在那俨然成了厨房的一道靓丽风景线,必须好评啊。简单大气,又不失精致质感,出乎意料、恰到好处的耐看。妥妥的主角光环,厨房里的“一号角色”。

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这台蒸烤箱内腔是304不锈钢材质的,有耐高温、耐腐蚀,和易清洁等优点。28L容量,右侧大水箱可装1.2升水。底部是有排水口的,这个角度被挡住了,在小方块的正中央。不难发现,整个内腔底部并不是在同一条水平线上的,而是由四周向中心(排水口)凹陷,类似漏斗的设计目的应该是为了让内腔的水通过排水口排出腔体。

内腔排出的水最终会流到蒸烤箱底部的接水盘(也叫接水槽),我们需将它取出,把水倒掉再装回去。在烤制会滴油的食物时要垫上锡纸,尽量避免让内腔底部和接水盘变得油腻,增加清洁工作量。懒癌星人赶紧get起来!

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把手是我最喜欢的地方之一,来张特写。金属质感很强,左右两端的弧度流畅优美,握感舒适,细节我给满分。1000多元的价位,其产品设计和做工却丝毫不含糊,为国货精品打call。

此为蒸烤箱控制面板的细节图。右侧图标精致、辨识度高,亮跟不亮的颜色都让人感觉舒服,不会刺眼。配合炉灯,从透明玻璃往里,可非常清楚地观察食物的状态,比如上色情况、形状变化等。

下面开始做蒸烤箱体验测评,首先要测试它的纯蒸功能。玉米炖排骨,选择纯蒸模式,100°C,50分钟。

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这2张图分别是放进蒸烤箱之前和取出来之后所拍。炖好的汤效果跟用砂锅煲出来的差不多。玉米颗粒变得更加饱满,骨头里的油膏都进入了汤中。喝口汤,一股清甜在舌尖弥漫开来,又不会感觉油腻;玉米甜丝丝的,令人回味;排骨酥烂入味,不柴也不卡牙。

看来有了它,就不用再买炖锅了。毕竟我家厨房面积不大,锅碗瓢盆已经占了不少空间,既然多功能蒸烤箱可以为厨房扩容,其它能被取代的家电能少则少吧。

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耗电量测试,根据测试仪显示,纯蒸功能使用50分钟要花6毛钱,还算节能。相信很多家庭都能承担这电费吧。

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我还测试了机器在运行中的噪音分贝,测试仪显示的数值在47.7左右(动态的,不过变化幅度不大),介于冰箱的嗡嗡声(40分贝)和正常交谈的声音(60分贝)之间,我个人觉得不会造成什么干扰。

我和家人、亲戚朋友都很喜欢吃鱼,过年吃鱼则有“年年有余”的美好寓意,而“蒸”可以最大限度地保留鱼肉的营养,我们做得最多的就是清蒸各种鱼了。因此我体验这台蒸烤箱的第一道菜就选了清蒸下面这条鱼,纯蒸模式,温度100°C,时间14分钟。

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这条鱼从放进去之前到蒸完之后拿出来,盘子上几乎没有什么水,鱼身上留存的水分也不是很多,不像用蒸锅蒸出来那样水哒哒的,说明没有水蒸气和冷凝水。在蒸制过程中,也没有蒸汽从机器往外溢出,但手靠近面板时能明显感觉到机器在向外散发出热量。

鱼的口感细腻软嫩又入味,非常的鲜美,我恨不得一口气把它吃光。

再来一份海鲜,蒜蓉粉丝蒸花甲。选择纯蒸模式,100°C,13分钟。

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从上图能很清楚地看到,用蒸烤箱蒸制出来的花甲也不存在冷凝水的问题。这点我非常满意,以后不用再吃从蒸锅蒸出来的水哒哒的食物,厨房也不会再老是雾气腾腾的了。

花甲非常的鲜和香,原本在客厅玩耍的小侄子都循着香味冲进厨房来大快朵颐,看到他好像没吃过海鲜的样子我都差点笑出猪叫声。

有没有人好奇蒸烤箱能不能煮粥的,反正我是挺想知道的。于是马上就动手做起来,还是选择纯蒸模式,100°C,时间40分钟。

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这成品我还是服气的。跟家里平时用电压力锅熬出来的相差无几,我都还没尝,就被3岁的侄子端走了……他以为是他今天的午餐,因为他奶奶经常不分早午晚地熬粥给他喝。看来老妈以后可以用这台蒸烤箱给她宝贝孙子煮粥了。

我们一家人的口味较清淡,平时蒸、煮、炖这3种烹饪方式用得最多,所以我主要用纯蒸功能来测试这台机器。烤功能这块,我也豁出去了,让大家多看看这台机器的功能和食物做出来的效果。但本人厨艺经常不在线,要是做出来的食物卖相不好,就请多包涵啦~

我本着不服输的精神,来挑战戚风蛋糕,预热5分钟,然后选择上下烤功能,150度烤40分钟。

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嗯,戚风蛋糕没有把我气疯,这成品没有塌陷也没有开裂,只不过是裸蛋糕,卖相还算过得去吧。

最后,来一道烤全鸡,选择上下烤功能,190度烤30分钟(选设置20分钟,炉响后拿出鸡,翻另一面再烤10 分钟),然后摆盘上桌。难度不算大,照着菜谱来做就可以了。

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摆完盘后,我简直不敢相信这道菜竟然出自我的手。分明就是米其林大厨的既视感啊!鸡肉鲜嫩入味,味美颜高,忍不住给自己手动点赞。

其实,在此之前,我认为外面路边摊的烧烤不太卫生,但又确实美味,难以拒绝,总被吃不吃这个问题困扰。现在有了这台蒸烤箱,想吃烧烤就可以自己在家做了。明明高颜值,偏偏还有实力,我越来越喜欢这台蒸烤箱了。

相信厨艺比我精湛的朋友可以开发出更多的美食,以表达自己的审美情趣与玲珑心思;而厨艺稍差一点的朋友,只要还愿意动手,再加上有这样一台好用的蒸烤箱加持,即使厨艺不能在短时间内突飞猛进,也不用再谈做饭而色变了。