新闻中心

新手怎样选择一台合适自己的烤箱?

2019.07.13

很多人选择烤箱某种程度上就是为了提高生活品质。烤箱可以做的食物丰富多样,从各种各样的面包到五颜六色的甜品,从汁香味浓的烤肉到软糯甜香的红薯,算得上是专业烘焙师或美食爱好者的必备烹饪神器了。 

烤箱.jpg

对于一些刚入坑的新手来说,选择的第一台好的烤箱尤其很重要,从想法到实践,虽然说是一个从0到1的过程;但是万事开头难,一个好的开始也是非常重要的。在这个时候,很多新手往往都会考虑先入手一台比较便宜的烤箱练练手。毕竟,不清楚自己可以坚持多久,烤箱试过几次就积灰的情况也不在少数,说到底烘焙也不简单,第一次的挫败很可能会打消掉后面的积极性。有些东西也是看起来简单,自己做出来的成品却不够理想。这大概就是理想和现实的差距了。

都说真正专业的烘焙达人,即使是很差的烤箱也能玩转的很好,而大部分新手本身来说就缺乏经验,对温度和时间的掌控都不到位,这时候再使用太质量的烤箱可能更难成功。而这类烤箱可能会存在容量小,温度不均,温控不准确等常见问题,烤出的效果不好,进一步打击积极性。

那么怎样在使用效果和使用率之间找到一种平衡?对于新手来说,可能不太愿意高价买一台单一的烤箱,那么选择一款多功能的蒸烤一体机就是一个很实用的选择了。首先,即使不使用烤的功能,蒸烤一体机也可以用于蒸制各种食物。蒸箱相对于烤来说,是更符合中国人饮食习惯的烹饪方式,也是日常使用率更高的一种烹饪方式。

那么蒸烤一体机的烘焙效果又怎么样呢?以凯度ST28D-X7台式蒸烤箱为例。这款蒸烤箱容量适中,28升,常见的戚风、吐司都可以做,比起一些10多升的小容量烤箱更实用。采用上下四管烘烤的加热方式,保证受热均匀;加热管使用的是耐腐蚀程度更高,成本相对也更高的不锈钢加热管,加热效果和使用寿命都更有保障。

凯度家用烤箱.jpg

门板是双层钢化玻璃,比起普通单层门板小烤箱,隔热效果更好,热量流失少,内部的温度更均匀稳定。此外,还有叠加蒸汽的蒸汽烤模式,可以满足更高层次的烘焙要求,用来做披萨之类的美食也是很不错的。综合来说,相对于无法有效保障效果的廉价小烤箱来说,蒸烤箱的整体烘烤功能更好,效果也更有保障。

蒸烤箱制作的披萨.png

那么蒸烤箱的蒸汽功能又怎么样呢?就凯度X7来说,普遍使用的是更先进的内置直喷式蒸汽发生装置,相对于普通蒸锅和上一代的外盘煮水式的蒸汽发生装置来说,优点主要在于蒸汽更饱和干净,而且蒸汽量可控稳定。蒸出的食物口感更新鲜,积水少,即使同时多种食物一起烹饪也不容易串味。

蒸烤箱蒸发器.jpg

结合综上所述,蒸烤箱不仅可以满足新手的烘焙需求的,而且功能多样,即使不做烘烤,也可以用于日常蒸制食物,不用担心闲置的问题。相对于选购单一的烤箱,性价比和实用性更高,台式蒸烤箱对于一位刚入厨房不久的新手来说,还是非常实用的。