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家常五花肉精心制作,无油烟、金黄又美味

2019.04.09

说到烧烤,除了鸡翅、鸡腿是必备之选之外,其实五花肉也成了大众口味烧烤之一。五花肉又称三线肉,肥中有瘦,也是我们餐桌上常见的菜式,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

今天给大家带来的 凯度蒸烤箱精心制作的牙签五花肉,通过高温的烘烤,外表炸的金黄金黄的,老远都能闻到浓浓的肉香味,吃在嘴里肥而不腻,跟米饭下菜,那种脆脆的、清香的味道好极了。

备料

带皮五花肉(主料)、胡椒粉、白糖、香菜、盐、啤酒、牙签、生抽、葱姜蒜粉、五香粉适量。

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步骤一、把猪肉清洗干净,切成肉块,盛装在盘子里备份。

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步骤二、把胡椒粉、白糖、香菜、盐、啤酒、生抽、葱姜蒜粉、五香粉跟猪肉搅拌在一起,把酱料搅拌均匀,然后用保鲜袋密封,腌制30分钟入味。

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步骤三、 用牙刷把肉块穿起来,放在烤盘里(盘底可以放一层锡纸,清洗的时候方便), 将肉块均匀铺开好。

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步骤四、把五花肉放在蒸烤箱里,然后选择后部热风200°C烘烤10分钟。如果想了解整个蒸烤制作过程,可以打开炉灯,通过透明玻璃窗可以一清二楚看到里面食物烘烤的情况。

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步骤五、时间更好10分钟,凯度蒸烤箱设置有自动提示,滴滴响,提示食物可以出炉了。注意拿取食物的时候,一定要用隔热手套把烤肉拿出来,防止烫伤。

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步骤六、用筷子把烤盘里的五花肉夹在盘子上,在撒上点香菜,你会闻到一股浓浓的肉香味,看着金黄金黄的五花肉,都忍不住多尝几口。

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【注释】整个制作这道菜式过程中,用牙签穿肉的时候,不用太用力,以免牙签扎到手指。还有湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。