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家用蒸汽烤箱什么牌子好?经验之谈,不想花冤枉钱就这样选!

2018.08.16


家用蒸汽烤箱什么牌子好?经验之谈,不想花冤枉钱就这样选!

说到烤箱,相信大家都不陌生。即使家里还没有购置烤箱,也一定吃过用烤箱做的美食吧!现如今,烤箱已成为不少家庭中的必备厨电。

很多人喜欢在节假日自己动手做美食,比如烤肉串、红薯、饼干之类的,都会用到烤箱。传统烤箱没有蒸汽功能,在制作一些需要蒸汽的美食(比如:软欧包、轻乳酪蛋糕等)时,只能通过水浴法等人为制造蒸汽,且蒸汽量不可控。有需求,就会有市场。于是,市面上便出现了蒸汽烤箱。

蒸汽烤箱,又叫蒸烤箱、蒸烤二合一、蒸烤一体机等,顾名思义,就是除了蒸、烤功能以外,还有蒸汽功能。外,蒸汽烤箱还有发酵、消毒、保温、加热、智能菜单等实用功能,可以取代蒸锅、蒸箱、烤箱、微波炉、消毒柜、酸奶机等功能相对单一的厨电。

那么,家用蒸汽烤箱到底什么牌子好?应该如何呢?

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选购要素1容量

一般来说,家用蒸汽烤箱的容量是选大不选小。为什么这么说呢?因为如果蒸汽烤箱的容量太小,温度不稳定,而且食物离发热管太近,容易导致糊顶。

嵌入式蒸汽烤箱的容量一般在30L以上,比台式的要大了不少,在蒸烤食物的类型多了很多选择,而且满足多人使用的需求。家里人比较多、对烹饪要求高、有安装橱柜的家庭,可以选择嵌入式蒸汽烤箱,这样不仅容量大,而且不占空间。而厨房面积偏小的,家里人较少的家庭,则可以选择容量相对小一些的台式蒸烤箱,比如25-30L

如果是烘焙重度玩家,或者喜爱烤全鸡之类的美食,家里吃货多,最好选择30L以上的蒸汽烤箱,这样可以使水蒸气渗透更加充分,烤出来的食物色泽和口感都更好。举个栗子,凯度SR60B-TD蒸烤箱有着60L大容量,一次蒸烤可供6-8人共享,还有着一键面包、智能菜单、大厨功能等高配置,足够满足你对烘焙的高要求。

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选购要素2:蒸汽发生装置

作为蒸汽烤箱的核心部件,蒸汽发生装置是区分产品品质和档次最重要的指标之一。

目前市面上常见的蒸汽发生装置有2种,一种是滴水式的,一种是独立水箱式的,其中独立水箱式的也分2种,一种是老式内腔底部蒸煮水式,另一种是新式全封闭内置式直喷式蒸发装置。

老式内腔底部蒸煮水式是目前主流的电蒸箱蒸汽发生装置,一般用在低端产品上,

老式内腔底部蒸煮水式蒸发器也叫外置式蒸发器,利用水箱把水引流到内置蒸发盘内,通过高温加热蒸发盘产生蒸汽,目前这种方式主要见于电蒸箱/电蒸炉,少数蒸汽烤箱商家也用这种方式。

蒸煮水式蒸发器的优点是工艺简单、成本低、价格相对便宜,但缺点也是显而易见的,为防止蒸发器干烧,镶嵌在腔体底部的蒸发盘必须一直保持有水的状态,当电蒸箱工作完成后,蒸发器里总会留有一大滩积水,很难清理干净,容易滋生细菌。

另外,在电蒸箱工作过程中,腔壁的残留水顺流而下,最终会流入到蒸发器里,再加上蒸烤食物时,食物上的油脂最终也会滴落到蒸发器,和水箱注入的水混合在一起加热,导致蒸汽二次污染,食物串味,严重影响食物的口感。

新式全封闭内置式直喷式蒸发器则利用水箱把水引流到内置蒸发盘内,然后通过高温把蒸发盘内的水蒸发成蒸汽,再通过食品级硅胶管导入到内腔,这种设计的优点是可以控制蒸汽量,蒸汽由于在密闭空间内,因此是洁净的,而且水垢较少像凯度这样的专业蒸汽烤箱品牌,或者西门子、松下那种高端家电品牌,都采用这种蒸汽发生装置。

选购要素3:是否易清洁

普通烤箱、微波炉之类的厨电,最大的问题就是清洁。吃一顿烤鸡翅,光是清洁就能把人累倒。蒸汽烤箱也同样绕不开“清洁”这个话题。对于有洁癖和强迫症的人来说,烹饪器具都必须时刻保持洁净无暇,还真是不容易。

市面上所有的蒸汽烤箱,无论是用全封闭直喷式蒸发器还是蒸煮水式蒸发盘,如果水是硬水,就或多或少会产生水垢,久而久之,越积越厚,就会导致发热产生蒸汽的能力变弱。

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现今常用的除垢方法有2种,一是直接手动清理,这种情况较少,除非不用除垢剂清理,结果出水孔被堵;另一种是除垢剂放水箱,然后通过蒸汽烤箱的纯蒸功能来除垢。清除完水垢的蒸汽烤箱不会留有异味,也不再有水垢的积存,使用起来心情更加舒畅。

有的蒸汽烤箱,比如凯度SR60B-TD嵌入式蒸汽烤箱,自带一键除垢功能,能够智能判断水垢堆积情况,自然就省心、省事多了。

选购要素4:材质

蒸汽烤箱的材质主要考虑面板材质、加热管材质和内胆材质。这些都关系到蒸汽烤箱的质量和使用寿命,以及使用者的安全。大家在选购蒸汽烤箱时一定要弄明白,别被忽悠了。

蒸汽烤箱按安装方式的不同,可以分为台式蒸汽烤箱和嵌入式蒸汽烤箱。台式蒸汽烤箱的面板一般是双层钢化防爆玻璃,也有个别品牌型号的台式蒸汽烤箱用的是双层普通玻璃;嵌入式蒸汽烤箱的面板一般为三层钢化防爆玻璃,外层为抗冲击钢化玻璃,内2层则是防止热炸裂钢化玻璃,这样的面板不仅密封性好,而且隔热、防爆裂,误触也不用担心会被烫伤。

加热管材质主要有不锈钢材质和石英管材质。不锈钢材质的有310S840不锈钢,其中,310S不锈钢加热管耐高温、耐腐蚀,可以长时间浸泡在水里,是最适合蒸汽烤箱的加热管材质。而840不锈钢只是耐高温,用于专业烤箱,不适合用在蒸汽烤箱,因为容易被蒸汽锈蚀穿孔生锈。目前来看,最好的蒸汽烤箱加热管材质是310S不锈钢。

内胆材质则需要耐高温和耐腐蚀的,目前比较流行的是304食品级不锈钢,这种材质无铅环保,不沾油、不易锈蚀,而且清洁起来也轻松容易。

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选购要素5:智能菜单

有的蒸汽烤箱内置了大量常见菜单,无论是蒸还是烤,都能一键设置。即使是不会烹饪的小白,或者是对新事物理解和接受能力较差的老年人,都能非常轻松地做出美味的食物。对于忙碌的上班族来说,也能省下不少时间用来做其他事情。

另外,凯度一直在坚持更新菜谱,买了凯度的蒸汽烤箱产品的用户,可以通过关注订阅号凯度U鲜生活(微信号:casdon888),按照上面的菜谱来烹调出各种美食。

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选购要素6:品牌

目前市面上的蒸汽烤箱品牌众多,产品质量也参差不齐。粗略来看,蒸汽烤箱品牌可以分为专业蒸汽烤箱品牌、家电大品牌、厨电大品牌。

其中,家电大品牌的产品线长,产品种类多而杂,而厨电大品牌由于之前就有分开的蒸箱、烤箱,在蒸汽烤箱的研发投入较少,型号也少,且更新迭代周期较长,消费者体验并不是很高。

而专业蒸汽烤箱品牌则是研发投入相对聚焦,产品丰富、齐全,加上积累了较多的用户数据,更能精准把握消费者个性化需求,更新迭代速度也较快,因而在蒸汽烤箱这个细分市场上反而更有竞争优势。

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凯度正是这样的专业蒸汽烤箱品牌。十年磨一剑,一朝试锋芒。在刚过去不久的电商618大促中,凯度就交出了一份不负青春的精彩答卷,蒸汽烤箱的销售额远超美的、松下、西门子等大品牌。

选购要素7:服务

除了看蒸汽烤箱的质量和品牌,还要看服务,比如:售前咨询、售后服务。 对于蒸汽烤箱这种需要使用者去学习使用的厨电产品,往往需要了解、咨询的细节较多,在使用过程中可能也会经常性地联系客服。因此,服务越周到、贴心,越能让消费者满意。

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关于蒸汽烤箱维修部分的售后,凯度台式整机1年,嵌入式2年,配件随机器保修年份(时间以客户签收之日算起),保修期内的运费、材料和师傅人工费均由凯度承担。而且,售后是终身的,无论是机器出了故障,还是客户在操作过程中遇到了疑难问题,都可以咨询凯度的客服,得到满意的服务。