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家用蒸烤箱选择台式还是嵌入式好?选择困难症速看!

2018.08.15

家用蒸烤箱选择台式还是嵌入式好?选择困难症速看!

吃货的世界,顾名思义,就是一个字“吃”。不管是茶餐厅、路边摊,还是家里,总绕不开“吃”这件事。而有的吃货就比较厉害了,除了吃,还会做。特别是近几年流行的家庭烧烤烘焙,忙里偷闲烤烤红薯、鸡翅什么的,总能为平凡的生活增添些许趣味。

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随着欧包文化的发展和流行,越来越多的“欧包控”不满足于小烤箱的功能和特性,过去人们要做软欧包,由于传统烤箱没有蒸汽功能,只能通过水浴法等方式人为制造蒸汽,而且蒸汽量不可控,这对于软欧包、轻乳酪蛋糕的制作极为不利,在某种程度上浇灭了人们对烘焙的热情。都说“有需求,就有市场”。近年来,带有蒸汽功能的蒸烤箱变得流行起来,人们开始放弃小烤箱,改用蒸烤箱制作欧包等食物。

蒸烤箱,也叫蒸烤一体机、二合一蒸烤箱、蒸烤二合一等,顾名思义,就是既能当蒸箱用,又能当烤箱用的一款厨电。除了纯蒸、纯烤功能以外,蒸烤箱还有蒸汽烤、发酵、消毒、保温、预约、加热、智能菜单等实用功能,有的蒸烤箱甚至还有一键面包、智能除垢、大厨功能等高端玩法,为人们带来了极大的便利。

蒸烤箱按安装方式的不同,可以分为台式蒸烤箱和嵌入式蒸烤箱,也有个别的蒸烤箱是台嵌两用的。

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家用蒸烤箱是台式好还是嵌入式好?

台式蒸烤箱,或者叫独立式蒸烤箱,是相较于嵌入式而言的,其体积相对比较小巧,摆放较为灵活,可以根据需要安置于厨房的任何位置,使用起来也很方便,功能程序简单,比较容易上手。但是,台式蒸烤箱的内腔容量普遍较小,一般来说,只有20L-30L,较小的容积不便于烹饪大体积食物,而且烹饪的效率较低,当家庭聚会或多人用餐时也会捉襟见肘。

另外,台式蒸烤箱由于内腔容量较小,内部靠近加热管的位置与烤箱中心温差较大,烘烤食物时还容易出现加热不均匀的现象。

相比较而言,嵌入式蒸烤箱的优势就较为明显了。

一般来说,嵌入式蒸烤箱的体积比台式机更为庞大,但由于嵌入式蒸烤箱采用隐藏的安装方式,机身完全融入橱柜中,反而不会额外占用厨房空间,而且现如今越来越多的家庭更倾向于选择整体厨房,嵌入式蒸烤箱可以很好地与家居装修风格相统一,让整个厨房空间显得更加协调、整齐,看起来也更美观时尚。

比起台式蒸烤箱,嵌入式蒸烤箱的容量要大得多,一般可达50L-60L,个别品牌型号的嵌入式蒸烤箱容量甚至达到了70L。大容量蒸烤箱可以一次蒸烤众多的食材,当然,对于超大体积的食物,比如整块的羊排、整只鸡也能轻松放入进行烹饪,尤其适合家庭成员比较多或者周末聚餐时,大容量的嵌入式蒸烤箱定会让你事半功倍。

除此之外,嵌入式蒸烤箱在烘焙时也更加精细和专业。嵌入式蒸烤箱一般都内置丰富的烘烤程序,可以满足日常生活所需,内置风扇循环,使得加热速度快,控温更加精准,从而使食物受热更均匀,蒸烤出来的食物色香味俱全,口感也更佳。

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在安全性能方面,嵌入式蒸烤箱对散热系统的要求更高,面板则一般采用三层钢化防爆玻璃,隔热、防炸裂,误触也不用担心被烫伤。

另外,台式蒸烤箱由于箱体露置于环境中,在加热食物时温度最高可达到250℃,可能会存在烫伤隐患。而嵌入式蒸烤箱的箱体镶嵌在橱柜当中,加上面板的隔热效果,如此一来,日常使用过程中就能很大程度上避免被烫伤的危险,尤其是有小孩的家庭,嵌入式蒸烤箱相对来说更安全一些。

简而言之,台式蒸烤箱和嵌入式蒸烤箱没有绝对的好与不好之分,只有谁更好,更适合。

怎样确定该选台式蒸烤箱还是嵌入式蒸烤箱?

一般来说,装修好的厨房会首选台式蒸烤箱,而新房装修,或者厨房重新装修,预留了橱柜位置,则嵌入式蒸烤箱是更好的选择。

另外,还可以根据家庭人口数量来确定蒸烤箱容量,家庭人口少、只是偶尔烤些小饼干、鸡翅等体积较小的食物,可以考虑买台25-30L的台式蒸烤箱,而如果家庭人口众多,或者经常烤全鸡、烤羊排,亦或者是对烘焙要求较高的,可以考虑50L-60L的嵌入式蒸烤箱。

蒸烤箱的安装

台式蒸烤箱直接摆在台面上就可以操作了,不存在安装的问题。所以,以下所说的安装都是针对嵌入式蒸烤箱而言。


从人体工学角度来看,嵌入式蒸烤箱的最佳安装位置在人体胸口下方,也就是我们通常所说的高柜,这样便于观察蒸烤箱内食物的状态,也更方便操作、拿取食物和清洁。

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目前市场上嵌入式蒸烤箱尺寸不一,所以在设计橱柜尺寸时,要先确定好购买的品牌型号,把橱柜位置预留出来。在网上购买嵌入式蒸烤箱时,一定要要求客服把安装图发给你,然后给到装修师傅,师傅会根据电器尺寸大小制作出合适的整体橱柜。

嵌入式蒸烤箱的电路、通风、散热口等均要作特殊布局处理,橱柜与电器之间要留有安全距离,以保证电器在狭小空间内安全操作。

装修时要合理布局插座位置,保证嵌入式蒸烤箱接通电源的安全距离。禁止距离电源太远而使用多个插头的多功能插座或长距离的插线板。

另外,凯度的嵌入式蒸烤箱都是免安装的,只要你橱柜预留的尺寸没问题,直接将机器放入柜中插电就可以使用了,当然如果你的插电口是在柜子里的话,要先将插头插好,再把机器放进去。